酒精中毒俗称醉酒，对神经系统和肝脏伤害****。而醉酒是一个较复杂的问题，与人体对酒精的代谢和吸收，以及酒本身等因素有关。在酒本身不改变的情况下，减少酒精的吸收和酒精的浓度是推迟醉酒较好的方法。
如喝酒前一小时或者半小时喝两杯牛奶或酸奶，不仅可以保护胃黏膜，防止酒精刺激胃，还能有效缓解酒精被吸收的速度。喝酒之前适当的摄入水和高蛋白食物，如牛肉、鸡蛋、黄豆等，因为此类食物在胃肠道滞留时间较长，且能与酒精**的混合在一起，从而抑制或减少机体对酒精的吸收。
黄豆进入肠胃后会发生变形，消耗酒精，可以防止酒精进入**循环，在喝酒前吃一些泡水黄豆，可以有效的防止醉酒。动物肝脏也可以提高人体对乙醇的消耗能力，饮酒前吃适量的动物肝脏可以缓解酒劲。
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