现在人民群众的生活条件好了，大家都会用“吃香喝辣”来形容丰衣足食的幸福日子，其实饮食与结直肠癌的发病有密切的关系，摄入过多的动物脂肪及动物蛋白，会增加结直肠癌的发病风险。
这是认为，一，新鲜蔬菜中含有丰富的维生素及微量元素，可以对抗致癌物质的致癌作用，同时具有抗氧化作用。
第二，膳食中纤维可以吸附水分及许多致癌物质，从而降低与肠道黏膜接触的致癌物质的浓度，膳食纤维还可以使粪便体积增大，使致癌物质更易随之排出，从而减少粪便中致癌物质与肠道黏膜的接触时间，降低结直肠癌的发病率，膳食纤维被细菌酵解后的产物能降低肠道内的pH值，从而抑制结直肠癌细胞的生长。
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